最近、糖質制限レシピに嵌っています。
夏からこっちすっかりバテてしまって何も食べる気になれなくて、一日一食食べられるかどうかがやっとの食が細る日々が続いてるというのに、なぜか矛盾したことに、体重が増え続けていて……
運動不足かつ、代謝が落ちているにしたって、この増え方はなにかおかしい気がする…?
と思いながらも、とりあえずダイエットをはじめることにしたんです。
世の中にはいろんなダイエットが、それこそ星の数ほどありますよね。
色々自分で調べて、そのなかでも一番楽で簡単に自分にできそうなものをやろうと思いながらも、やはりダイエットと言えば、カロリー制限でしょ!と調べる前は思っていました。
ですが、調べてみると、カロリー制限ダイエットは30代以上には向かない(痩せない&体を余計に壊すだけ)というのをしって、じゃあかわりにと始めたのが糖質制限ダイエット。
糖質制限ダイエットって、名前だけは聞いたことはあったんですが、実際やってみると、おうちで毎日ご飯を作っている人にとっては、すごく簡単なダイエットなんです。
おこめ&パンの量さえ控えれば、あとは油Ok!肉Ok!野菜Ok!
カロリー制限ダイエットより、はるかに自由にたらふく食べられます。
といいつつ、おこめを控えないとならないので、一番、肝になってくるのは、お米の代替食品。
というわけで、今回はそんな糖質制限に向きの、おからのレシピを紹介したいと思います。

おからの糖質制限レシピ

おからの煮もの

材料:2人分
おから 150g
しめじ 1/4パック
ツナフレーク(水煮)1缶(70g)
こんにゃく 1/4パック
油揚げ 1/2枚
大豆(水煮) 50g

■ 出し汁
水 150cc
ほんだし(顆粒) 小さじ1
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1
パルスイート 大さじ1
酒(糖質ゼロ清酒)大さじ2

作り方:
1)しめじは石付きをとってバラバラにします。
2)こんにゃくと油揚げは細切りに。大豆とツナは水を切ります。
3)中火に熱したフライパンに油をひき、おから以外の具を軽く火が通るまで炒めます。
4)フライパンにおからを加え軽くまぜあわせるように炒めます。
5)フライパンにだし汁の材料を全て加え、底が焦げないよう木べらで返しながら弱~中火で水分が飛ぶまで炒めます。

コツ・ポイント:
干ししいたけは糖質が高いので使用NGです。他の菌類でしめじを代用するなら舞茸がおススメです。
ツナは家にあったので水煮を使いましたが、油漬けでも大丈夫&美味しいと思います。

おからツナ照り焼きバーグ

材料:2人分
おから 100g
ツナフレーク 1缶(70g)
玉ねぎ 1/4個
卵 1個
かたくり粉 大さじ1
塩 少々
胡椒 少々

■ てりやきソース
薄口しょうゆ 大さじ1
パルスイート 小さじ1
酒(糖質ゼロ清酒)大さじ2

作り方:
1)玉ねぎはみじん切りにします。
2)ツナ缶は油を切ります。
3)照り焼きソース用以外のすべての材料をボールに入れこねます。
4)タネを4等分にし、ハンバーグを丸めて成型します。
5)フライパンに油を引き、中火でハンバーグの両面に焼き色がつくまで焼きます。
6)ハンバーグを皿に移します。
7)そのままのフライパンに照り焼きソースの材料を加え火にかけ、とろみがついたら火を止めてハンバーグの上からかけます。

コツ・ポイント:
あれば小口ねぎや大根おろしを添えてもおいしいです。
お好みで七味をかけてもおいしいです。

まとめ

いかがでしたか?
今回はおからの糖質制限レシピをお送りしました。
私の方はと言うと、糖質制限ダイエットを始めてから、なぜ不自然に体重が増えていたのか、やっと原因に気づくことができました。
実は、食が細くなって以来、ひとくちしかご飯がだべられないので、その一口で、パンにジャムをぬって食べたり、ちいさなおむすびをひとつ食べたり……と気が付いたら、野菜も肉も食べずに炭水化物しか食べていなかったんですね。
それは明らかに体に悪い!!!
ということで、糖質制限ダイエットを始めて以来、ひとくちだけ米やパンだけではなく、そのひとくちでいっしょに野菜!肉!ととっていたおかげで、体重が落ちただけでなく、まだ万全には遠くても徐々に体調も戻ってきました。
もし、私と同じように、なんだか食が落ちてるのに体重が増えていておかしいな?と思っているかたいたら、ぜひ、糖質制限ダイエット、試してみてください!

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