夏といえばゴーヤ！
でも、ゴーヤって食べると苦いですよね^^;
ゴーヤの苦味には｢モモルデシン｣という成分が含まれてます。
モモルデシンには、
胃腸の状態を整えたり、夏バテを改善したりする効果があります。
まさに夏にピッタリのゴーヤ！
今回は、ゴーヤを使ったレシピを4つ紹介します。
ゴーヤとイカのスパイス炒め
カレー味なので食べやすいですよ^^
材料
ゴーヤ 1/2本
スルメイカ 1杯
れんこん 6cm
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/2パック
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ１
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
カレー粉 大さじ2/3
砂糖 小さじ 1/2
塩 少々
作り方
ゴーヤは縦半分に切って斜め切りにします。
れんこんは縦半分に切って半月切りにしたら、
水にさらして水気をペーパータオルなどで拭きます。
玉ねぎは縦に5mm幅で切ります。
しめじは粗くほぐし、にんにくは縦半分に切ります。
イカは足をわたごと引き抜いて、
胴体は１cm幅に切ります。
足はわたを切り落として、食べやすい大きさに切ります。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱したら、
しめじと玉ねぎを加えて炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたら、
ゴーヤとれんこんを加えて2分間炒めます。
その後、水を入れてふたをして約1分蒸し焼きにします。
野菜を端に寄せたら、
空いたところにイカを加えて炒めます。
いかの色が変わったら、
酒とカレー粉、醤油、砂糖、塩を加えて炒め合わせて完成！
ゴーヤチャンプルー
定番のゴーヤチャンプルー！
材料
ゴーヤ 1本
豆腐(木綿) 1/2丁
卵 1個
豚肉 100g
だし(顆粒) 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ１
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ１ 1/2
作り方
ゴーヤは縦半分に切って種をスプーンですくい取っておきます。
その後、薄切りにして塩少々まぶしたら5分ほどおきます。
その後水洗いをして水気を切ります。
豆腐は2cmにちぎってザルにあげて水気を切ります。
卵は溶きほぐしておきます。
豚肉は3センチ幅に切って塩とこしょうをまぶしておきます。
フライパンに油大さじ1/2を熱して、
豆腐を並べて両面を焼いた後に1度取り出します。
フライパンに油大さじ１を熱して、
豚肉、ゴーヤの順番で炒めて、
顆粒のだしを加えたら、
ふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにします。
ふたを取ったら豆腐を戻し入れて、
溶き卵としょうゆ小さじ１を回しかけて炒めたら完成！
ゴーヤと豚バラ肉の甘辛蒸し
電子レンジで作れるお手軽なレシピです☆
材料
ゴーヤ 1/2本
豚バラ肉 120g
長ねぎ 1/2本
酢 大さじ１
ごま油 大さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ１
しょうゆ 大さじ１、1/2
砂糖 大さじ１、1/2
ホールコーン(缶詰) 30g
今回は電子レンジで作るので、
シリコンスチーマーがあると便利です。
作り方
ゴーヤは縦半分に切った後、種とワタをとって薄切りにします
長ネギは斜め薄切りにします
豚肉は食べやすい大きさに切ります。
酢とごま油は混ぜておきます。
それとは別に砂糖としょうゆも混ぜておいてください。
シリコンスチーマーにゴーヤ、長ねぎと
酢とごま油を混ぜておいたものを入れて
混ぜてふたをして電子レンジで2分間加熱します。
豚肉と鶏ガラスープの素を加えて、
サッと混ぜたらふたをして、
さらに電子レンジで3分加熱します。
最後にコーンを入れて全体を混ぜ合わせたら完成！
ゴーヤとパイナップルの和え物
ゴーヤの苦味とパイナップルの甘さが案外合うんですよ(*^^*)
材料
ゴーヤ 1/3本
パイナップルの缶詰 2枚
砂糖 小さじ1/2
作り方
ゴーヤは縦半分に切って、
スプーンで種とわたを取り除き、薄く切ったら
塩をまぶして5分置いた後に水気を切ります。
(ゴーヤの苦味が強い時は10分置いておくといいです)
パイナップルは１cm幅に切ってください。
お皿にゴーヤとパイナップル、砂糖を加えて混ぜたら完成！
まとめ
今回は、ゴーヤを使ったレシピを4つ紹介しました。
ゴーヤを食べて暑い夏を乗り切りましょう(*^^*)
