夕顔と聞くと花の方を思い浮かべる方もいると思いますが、
実の方は食べることも出来るんです^^
夕顔はカロリーが低く、食物繊維が含まれているなど
女性に嬉しい食材になっています♪
今回は、夕顔を使ったレシピを5つ紹介します！
夕顔のひき肉入りあんかけ
材料
夕顔 大1個
鶏ひき肉 100g
しょうが 少々
ごま油 大さじ１
だしの素 小さじ１
塩 適量
片栗粉 適量
作り方
夕顔の皮は少し厚めに切り、種のある部分も切り落とします。
その後、食べやすい大きさに切ります。
鍋に水を入れて沸騰させたら、
だしの素と塩、夕顔を加えて
弱火にかけます。
蓋をして5分茹でます。
竹串などで夕顔が通ればOKです。
次に、ボウルにひき肉入れて
しょうがと塩を入れて混ぜ合わせます。
混ぜた後に片栗粉を加え、軽く混ぜます。
フライパンに油を入れて熱します。
ひき肉を加えて、表面に火が通るくらい炒めます。
夕顔を煮込んだ鍋に塩を入れて味を整えます。
炒めたひき肉を鍋に入れて、
軽く火を入れて混ぜ合わせます。
もっととろみをつけたい時は
片栗粉を加えて調整してください。
ひと煮立ちさせたら完成！
夕顔のカレー粉炒め
材料
夕顔 1/2本
カレー粉 大さじ2
だしの素 小さじ1/2
塩 適量
ごま油 小さじ１
水 適量
作り方
夕顔は厚めに皮を切り落とします。
種の部分を取り除いたら、適当な厚みに切ります。
弱火にかけたフライパンにカレー粉を入れて炒めます。
炒めたら火を止めます。
もう1つのフライパンで油を中火で熱します。
夕顔を入れて、塩をふって炒めます。
途中でだしの素を加えてください。
火が通ってきたら、水を1/2カップ入れます。
その後、炒めたカレー粉を加えて混ぜ合わせます。
水が足りない場合は足してください。
混ぜながら10分煮込んだら完成！
夕顔と鶏肉の煮物
材料
夕顔 3/1本
鶏もも肉 250g
水 100cc
鶏がらスープの素 小さじ１
砂糖 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
水溶き片栗粉 適量
作り方
鶏もも肉は食べやすい大きさに一口大に切ります。
夕顔は厚く皮を切り落とし、一口大に切ります。
夕顔のわたの中の種を取ってください。
鍋に水をたっぷり入れて、夕顔を下茹でします。
夕顔が透き通ってきたら、ザルにあげます。
もし、種が残っていたら取りましょう。
鍋に水、鶏がらスープの素、酒、砂糖、しょうゆを入れて
ひと煮立ちさせたら、鶏もも肉を入れます。
鶏もも肉に火が通ってきたら、夕顔を入れます。
落としぶたをして、中火で3分煮ます。
少し混ぜたら火を止めます。
食べる時に水溶き片栗粉を入れて
弱火で煮込めば完成！
夕顔と豚肉の炒め物
材料
夕顔 450g
豚バラ肉 250g
ししとう 8本
ごま油 大さじ１
鷹の爪 3切れ
酒 小さじ２
みりん 小さじ２
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ１
作り方
夕顔の皮をむいて、わたと種を取ります。
その後、食べやすい大きさに切ります。
フライパンにごま油を中火で熱し、鷹の爪を入れて炒めます。
豚バラ肉を加えて炒めます。
しっかりと火を通すようにしてください。
豚バラ肉に火が通ったら、ししとうを加えます。
ししとうにも火を通しましょう。
ししとうに火が通ったら夕顔を入れます。
夕顔がだいたい火が通ったら、
しょうゆ、酒、みりん、砂糖を加えて
具材と絡めながら炒めます。
具材に火が通って、味が染みていたら完成！
夕顔のパスタ
材料
夕顔 350g
にんにく 1片
なす 1本
ツナ缶 1缶
鶏がらスープの素 小さじ１と小さじ２
しょうゆ 小さじ１
オリーブ油 適量
パスタ 200g
黒こしょう 適量
作り方
鍋に水を入れて沸騰させたらパスタを入れて茹でておきます。
夕顔は皮を薄くむきます。
皮をむいたら7mm幅ぐらいに切ってください。
なすは5mm幅ぐらいで切ります。
フライパンにオリーブ油を入れて熱します。
熱したら中火で夕顔、なす、にんにくを入れて5分炒めます。
ツナ缶を丸ごと1缶入れて中火で炒めます。
鶏がらスープの素小さじ１を加えたら少し混ぜます。
その後茹でたパスタを加えて1分ほど炒めます。
最後に鶏がらスープ小さじ２としょうゆで味付けしたら完成！
まとめ
今回は、夕顔を使ったレシピを5つ紹介しました。
ぜひ、夕顔で料理をする時に参考にしてみてください♪
