あさりを使ったレシピ4 選！｜本当に美味しい料理レシピや掃除など生活便利情報

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あさりには鉄分、ミネラル、亜鉛などが含まれていて、
免疫力を上げたり、疲労回復、
貧血の予防に効果があると言われています。

あさりはみそ汁の具材に使うことが多いと思いますが、
たまにはみそ汁以外の料理にも挑戦してみませんか？

今回はあさりを使ったレシピを4つ紹介したいと思います。

あさりとグリーンピースの炊き込みご飯

材料
あさり(砂抜き) 400g
お米 2合
グリーンピース(さやつき) 200g
酒大さじ２、大さじ２
しょうゆ大さじ1/2
塩少々

作り方
あさりは塩水につけて、
新聞紙をかぶせて暗い場所に1時間置いておきます。

お米は炊く30分前に洗ってザルにあげて、水気を切ります。
炊飯器に入れたらヒタヒタになるくらいまで水を入れます。

グリーンピースはさやから取り出しておきます。

あさりをもう一度洗って水気を切ります。
鍋にあさりを入れて、酒を加えて
中火で殻が開くまで蒸し煮にします。
殻から身を外して、蒸し汁はこしておきます。

炊飯器にあさりの蒸し汁と水を加えて、
酒、しょうゆ、塩を混ぜたら、グリーンピースを乗せます。
普通に炊いて、炊き上がったらあさりの身を加えて
10分蒸らしてかき混ぜたら完成！

材料
あさり 400g
空芯菜 200g
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
アンチョビ 2枚
オリーブオイル大さじ２
酒大さじ１
塩少々
こしょう少々

作り方
あさりは塩水につけて、砂を吐かせてよく洗います。
空芯菜は4cm幅で切っていきます。
にんにくは薄切りにして、赤唐辛子は半分に切って種を取ります。
アンチョビは細かく刻んでおきます。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて
火にかけます。香りが出てきたら、あさりを入れて
酒をふりかけてふたをして蒸します。

あさりの口が開いたら、アンチョビ、空芯菜の茎を入れて炒めます。
その後、空芯菜の葉も加えて火が通るまで炒めます。

最後に塩とこしょうで味を整えたら完成！

材料
あさり 300g
きくらげ 3g
白菜 200g
ゆでたけのこ 60g
ねぎ 60g
にんじん 20g
豚バラ肉 50g
おろしにんにく少々
おろししょうが少々
塩少々
酒 1/4カップ
ごま油小さじ２
しょうゆ大さじ１
片栗粉小さじ１

作り方
あさりは塩水につけ、暗い場所に1時間置いて砂抜きをします。
洗う時は殻を擦り合わせながら洗います。
きくらげは水て戻して、硬い部分を取ります。

鍋にあさりと酒を入れてふたをし、中火にかけます。
あさりの口が開いたら取り出します。
蒸し汁はとっておきます。

白菜は縦半分に切って3cm幅に切り、軸と葉にわけます。
たけのこは1cmの厚さのくし切りにします。
ねぎは1cm幅で斜め切りにします。
にんじんは皮をむいて、薄い輪切りにします。
豚肉は5mm幅の細切りにします。

フライパンににんにく、しょうが、ごま油を入れて中火で熱し、
香りがたったら豚肉を加えて炒めます。
肉の色が変わったら、にんじんと白菜の軸、
たけのこを加えて炒めます。
野菜が柔らかくなってきたら、あさりの蒸し汁と
白菜の葉、ねぎ、きくらげを加えて炒めます。。

しょうゆを加えて、片栗粉を水で溶いて回し入れます。
最後にあさりを入れて火を止めて完成！

材料
あさり 300g
キャベツ 1/4個
じゃがいも 2個
粒マスタード適量
酒 1/4カップ
水 1/4カップ
塩小さじ1/4
こしょう少々

作り方
あさりを塩水につけて、アルミホイルなどをかぶせて
半日程度置いておきます。
洗う時殻を擦り合わせながら洗い、
ザルにあげて水気を切ります。

キャベツは芯を切って、大きめの一口大に切ります。
じゃがいもは皮をむいて、5mm幅の輪切りにします。
フライパンにキャベツの半量を入れて
じゃがいも、残ったキャベツ、あさりの順番に入れていきます。

酒と水を入れてふたをし、中火にかけます。
煮立ったら弱火にし、10分蒸し焼きにします。
あさりの口が開いて、じゃがいもが柔らかくなったら
塩、こしょうをふって、皿に盛り付けて
粒マスタードを添えたら完成！

まとめ
今回はあさりを使ったレシピを4つ紹介しました。

あさりには鉄分が含まれているので、
貧血が気になる方は積極的に食べたい食材ですね。

今回紹介したレシピが
あさりをみそ汁以外の料理に使いたいなーと思った時の
参考になったら嬉しいです。