夏になるとお中元のおすそわけでいただくことが多い素麺。
気が付くと、キッチンの収納棚の半分がそうめんで埋まってたりしませんか？
腐るものじゃないから置いておけばいいんですが、そうはいっても、夏の内にできるだけ紹介したいのが人心……
というわけで今回は、リピート確実！そうめんの人気アレンジレシピをご紹介したいと思います。
夏バテに効果のあるツナや豚肉、ゴーヤを使ったレシピ、そしてバテて夏風邪をひいてしまった時のためのにゅうめんと、バリエーション豊富に体に優しいレシピばかり集めてみたので、ぜひ試してみて下さい。
もちろん、簡単なものばかりなので、パパっと作れちゃいますよ。
そうめんの人気アレンジレシピ
梅おろしそうめん
材料：２人分
そうめん ２束
ツナ缶（小） １缶
大根（小） 1/3～1/4本
大葉 一束
梅干し １つ
しょうが 小さじ１
めんつゆ 適量
万能ねぎ 適量
きざみのり 適量
作り方：
１）大根は大根おろしに、玉ねぎはスライサーにかけ、さっと水にさらして水気を絞ります。
２）大葉は千切りにします。
３）ツナは油を切って、よく身をほぐします。
４）梅干しはタネをとり、細かくなるまで包丁でたたきます。
６）素麺を茹でたあと、冷水でよくさまし、ざるで水切りしたら容器に移します。
７）素麺の上から大根おろし、ツナの順にのせ上から大葉をと万能ねぎ散らします。
８）めんつゆを回しかけ、刻みのりをかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント：
お好みでいりごまや七味を加えて下さい。
ゴーヤのそうめんチャンプル
材料：２人分
そうめん ２束
ゴーヤ 1/4本
かまぼこ 1/4本
油揚げ １枚
豚ひき肉 １００ｇ
卵 ２個
ごま油 小さじ１
塩コショウ 少々
めんつゆ 大さじ２
かつおぶし 適量
七味 お好みで
作り方：
１）油揚げは縦半分に切った後、短冊切りにし、表面がカリカリになるまでフライパンで乾煎りします。
２）ゴーヤは板摺した後２ｍｍ程度の薄切りにし、１０分くらいおいたところで洗って塩を流し、水切りします。
３）かまぼこは千切りにします。
４）卵をお椀に溶きほぐします。
５）そうめんは茹でた後、流水で洗ってよく粗熱をとったあと、ざるにあげ水けをきります。
５）フライパンにごま油をひき、中火で豚ひき肉を炒め、塩コショウで軽く味付けをします。
６）肉に火が通ったら、ゴーヤを加えさらに軽く炒めます。
７）かまぼこと油揚げを加え混ぜ合わせたあと、溶き卵を加え、混ぜ合わせます。
８）卵が炒り卵状になったらめんつゆを加えまぜあわせたあと、そうめんをくわえ、味見をしながら味を調えます。
９）皿に移し、上からかつお節と七味をかけたら完成です。
おんたまにゅうめん
材料 ：２人分
そうめん ２束
だしつゆ用
・水 ８００ｃｃ
・本だし 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・みりん 大さじ１
・塩 小さじ１
卵 ２個
油揚げ ２枚
万能ねぎ お好みで
てんかす お好みで
作り方
１）短冊切りにした油揚げを湯通しし、分量外のしょうゆ大さじ１、砂糖１、みりん１、水大さじ２で、水分がなくなるまで中火で煮ます。
２）小鍋に１リットル水を沸騰させコンロから降ろしたら、おたまの上に卵をひとつずつ乗せ、そっと割れないよう小鍋の底に置き、夏場なら１２分、冬なら１５分たったらお湯から取り出します。
３）だしつゆ用の材料を小鍋に入れ、沸騰したら火を止めます。
４）そうめんを茹でた後、流水で洗ってよく粗熱をとったあと、ざるにあげ３に加え温めます。
５）丼に移し、万能ねぎ、温玉、天かすを加えて完成です。
コツ・ポイント：
お好みで七味を加えて下さい。
まとめ
いかがでしたか？夏場はバテて素麺しか食べたくない…な気持ちになることが多いですが、それだと体がもちません。
出来るだけ肉！魚！野菜！を積極的にそうめんに加えて、夏場を乗りきってください。
