シャキシャキorホクホク・ながいもの食感がおいしいレシピ｜本当に美味しい料理レシピや掃除など生活便利情報

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ながいもの食感ってなんですか？
ながいも料理って言ったら、おそらくまっさきに挙がるのはとろろじゃないかと思うんです。
だから、ながいもの食感と言えばトロトロかとおもうんですが、でも私の家族は、ねばねばとろとろしたものが超大っ嫌い。
私はねばねばとろとろしたものも大好きだし、とろろもだいすきなんです。
だから家族にも勧めるんですが、私がいくら勧めてももう食感が受けつけられないっていって、食べる前に拒否されてしまいます。
でも、とろろがたべられないからといって、ながいもが苦手かと言うと、そういうわけでもない。
煮物や漬物は喜んで食べます。この食わず嫌いさんめ…！！！
だから、そんな我が家でながいもの食感と言えば、煮物のほくほくと、漬物のシャキシャキ。
ながいもはすりおろした時だけじゃなくて、煮ものにしても、漬物にしても、他とはちがう独特の食感がありますよね。
今回はそんな我が家のながいもの食感がおいしいレシピをご紹介します。

シャキシャキorホクホク・ながいもの食感がおいしいレシピ

ながいもの煮物

材料：４人分
ながいも　４００ｇ
しょうゆ　大さじ２
砂糖　大さじ２
みりん　大さじ１
酒　大さじ１
だしの素(顆粒)　小さじ１
水　１００ｃｃ

作り方：
１）ながいもは皮を剥き、小さければそのまま、大きかったら縦半分に切った後、２センチ程度の幅に切ります。
２）なべにながいもをいれ、ながいもがかぶるくらい水を入れたら強火にかけます。
３）沸騰したら火を弱め、５分茹でます。
※この時、鍋が小さかったり浅かったりすると吹きこぼれるので注意してください。
４）ざるにあげて、流水でかるく粗熱をとります。
５）鍋にながいもと調味料、水、だしの素を加えて火にかけます。
６）沸騰したら火を弱め落し蓋をし、弱～中火でこげないよう時々様子を見ながら煮汁がなくなるまで１０～１５分程度煮込みます。
７）粗熱がとれたら完成です。

ながいもの竜田揚げ

材料：２人分
ながいも　２５０～３００ｇ
しょうゆ　大さじ１
砂糖　大さじ１
みりん　大さじ１
酒　大さじ１
にんにく　ひとかけ
卵　１個
片栗粉　大さじ２

作り方：
１）ながいもは皮を剥いて、だいたい１センチ幅程度の一口サイズに切ります。
２）ビニール袋に卵と片栗粉以外の材料すべてとながいもをいれてもみ込み、２０分寝かせます。
３）２の漬けだれを2/3ほど捨てたあと、卵を割り入れよくもみ込みます。
４）３の漬けだれをさらに半分ほど捨てたあと、片栗粉を加えよくもみ込みます。
５）フライパンに油を引き、中火で片面２、３分程度でひっくり返しながら両面を揚げます。
６）串でながいもを刺してみて、すっと通ったら完成です。