日本で消費量が多いイカ。
焼いても煮ても美味しいのでさまざまな料理に使えます♪
今回は美味しいイカを使ったレシピを4つ紹介します。
イカのトマト煮込み
イカのだしが効いたスープが美味しいイタリアン料理☆
材料
イカ 2杯
トマト(水煮) 150g
玉ねぎ 中 １個
セロリ 1/2本
オリーブオイル 大さじ２
にんにく 1片
コンソメスープの素 大さじ2
水 600ml
酒 大さじ2
塩 小さじ１
こしょう 小さじ１
作り方
イカは胴体から足と内蔵を抜き取り、背骨を取って水洗いします。
胴体は1cm幅で輪切りにしてください。
足の方は適当な大きさに切ります。
玉ねぎは薄切りに切ります。
セロリは筋を取った後に、薄く斜め切りにします。
にんにくはみじん切りにしてください。
鍋にオリーブオイルを入れて熱した後、にんにくを炒めます。
香りが出てきたら、最初にセロリを入れて
軽く炒めた後に、玉ねぎを加えて炒めます。
火が通ったら、トマトを入れます。
軽く炒めて、水、酒を入れて弱火で10分煮込みます。
その後、コンソメスープの素を入れて、2分ぐらい煮込み、
イカを入れてさらに6分煮込みます。
最後に塩とこしょうで味を整えて完成！
イカのバター醤油炒め
バターと醤油がイカとの相性ピッタリ！
ご飯にも合いますよ♪
材料
生のスルメイカ 2杯
バター 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
醤油 大さじ1
作り方
イカは洗って、胴体から足とわたを引っ張り抜いて取ります。
引っ張る時は力を入れずにゆっくりと引っ張り抜いてください。
力を入れて抜くと切れてしまうので注意してください。
わたはキレイな色の部分だけ取っておいてください。
胴体の中と足を洗って、
胴体は輪切りにして、足は適当な大きさに切ります。
フライパンにバターとにんにくを入れて加熱します。
バターが溶けてきたらイカを炒めます。
イカが白くなって縮んできたら、
醤油とわたを大さじ１入れます。
わたはお好みで増やしてもいいです。
火が通ったら完成です。
イカゲソとキムチのマヨネーズ炒め
イカのゲソを使った料理。
マヨネーズのコクがゲソとキムチと相性抜群♪
ご飯が進む一品です！
材料
イカゲソ 3杯
キムチ 70g
いんげん 7本
白だし 大さじ１
酒 大さじ1
塩 小さじ１
ごま油 大さじ１
マヨネーズ 大さじ１
にんにく 1/4片
作り方
イカゲソは食べやすい大きさに切ります。
ビニール袋に白だし、酒とイカゲソを一緒に入れて
もみ込んで漬けておきます。
鍋に水を入れて、火にかけます。
沸騰したらいんげんと塩を小さじ１入れて塩茹でします。
茹でた後はいんげんを一口大に切っておきます。
炒める前に、漬けておいたイカゲソの汁気は切っておいてください。
フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で加熱します。
にんにくの香りがしてきたら、
イカゲソといんげん、キムチを入れて中火で炒めます。
イカゲソに火が通ったら、
マヨネーズを加えて炒め合わせれば完成！
イカゲソのアヒージョ
イカゲソを定番のアヒージョに♪
アヒージョはスキレットで作ることが多いですが、
スキレットが無い場合はフライパンでもOK！
材料
イカゲソ 200g
じゃがいも 小 3個
玉ねぎ 小 1個
オリーブオイル 50ml
にんにく(おろしたもの) 大さじ1
唐辛子(粗挽き) 適量
塩 少々
作り方
イカのゲソは、水で洗った後に
水気を切って食べやすい大きさに切ります。
その後、塩を全体に振って置いておきます。
じゃがいもは、水でよく洗った後に
4等分に切って、レンジで3分加熱します。
玉ねぎは皮をむいて、スライスにします。
スキレット(フライパン)を中火で加熱した後に
オリーブオイルとおろしたにんにく、粗挽きの唐辛子を入れて
中火で加熱していきます。
にんにくの香りがしてきたら、
玉ねぎとじゃがいもを入れて、強火で炒めます。
玉ねぎ、じゃがいもを炒めたら真ん中にイカゲソを入れます。
中火でしばらく炒めた後、イカゲソの上に
粗挽きの唐辛子を乗せて、強火で熱したら完成！
まとめ
今回は、イカを使ったレシピを4つ紹介しました。
ぜひ、料理をする時の参考にしてみてください☆
