さつまいもはおかずにもデザートにもなる万能野菜です^^
そんな便利なさつまいも料理の
レパートリーを増やしてみませんか？
今回はさつまいもの人気レシピを4つ紹介します。
鶏肉とさつまいものクリーム煮
材料
鶏もも肉 300g
さつまいも 300g
マッシュルーム 150g
玉ねぎ 100g
牛乳 1と1/2カップ
塩 小さじ１
こしょう 少々
生クリーム 1/2カップ
油
作り方
さつまいもは皮をつけたまま1.5cm角に切って
さっと水に通してザルにあげます。
マッシュルームは石づきをとって
縦半分に切ります。
玉ねぎは縦に薄く切ります。
鶏肉は余分な油をとって一口大に切ります。
塩とこしょうをふって小麦粉をまぶします。
フライパンに油大さじ１を熱して、
玉ねぎをがしんなりするまで炒めます。
鶏肉と小麦粉少々を入れて焦がさないように炒めます。
色が変わってきたら、さつまいもを加えてひと炒めし、
マッシュルームを加えて炒めます。
牛乳を加えてふたをし、たまに混ぜながら中火で8分煮ます。
さつまいもがやわらかくなったら
塩とこしょうで味を整えて、生クリームを入れて
ひと煮立ちしたら完成！
さつまいもごはん
材料
米 2合
さつまいも 1本
松の実 大さじ３
水 2カップ
酒 大さじ１
塩 小さじ１
作り方
米はといで鍋に入れます。
たっぷりの水を入れて20分ほど浸けておきます。
浸けたらザルにあげて水を切ります。
さつまいもは皮付きのまま2cm角に切って水にさらし、
ザルにあげて水を切ります。
松の実はフライパンで焼き色がつくまで煎ります。
鍋に米と水2カップ、酒と塩を入れて、サッと混ぜたら
さつまいもを乗せてふたをして中火にかけます。
沸騰したら弱火にして12分炊きます。
その後火を止めて15分蒸らしましょう。
最後に混ぜて器に盛ったら完成！
さつまいもとウインナーの炒め物
材料
さつまいも 400g
ウインナー 8本
玉ねぎ 1個
しめじ 200g
塩 小さじ１
黒こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 大さじ２
油
作り方
さつまいもは皮付きのまま2cm角に切ります。
玉ねぎは1cm角に、しめじは石づきを切り落として
小房に分けて、半分に切ります。
ウインナーは1cm幅で切ります。
フライパンに油大さじ１を入れて、さつまいもを入れて
ふたをして弱めの中火で3分炒めます。
さつまいもの色が変わったらふたを取って
さつまいもに火を通し、焼き色がついて
カリカリになるまで7分炒めたら取り出します。
もう1回フライパンに油大さじ１を入れて
玉ねぎを中火で炒めます。
しんなりしてきたらしめじとウインナーを加えて
強めの中火で炒めます。
しめじの水分が飛んだら、さつまいもを入れて炒めます。
塩と黒こしょうであじを調整して、
最後にパセリを入れて炒めたら完成！
さつまいもの筑前煮
材料
鶏もも肉 1枚
にんじん 1本
ごぼう1/2本
生しいたけ 1/2パック
さつまいも 150g
さやえんどう 3枚
サラダ油 大さじ１
めんつゆ 大さじ２と1/2
水 300ml
作り方
鶏肉は一口大に切ります。
にんじんとごぼうは乱切りにします。
生しいたけはいちょう切りにします。
さつまいもは皮をむかないで乱切りにします。
さやえんどうは下茹でして斜め半分に切ります。
鍋に油を熱して、鶏肉を炒めます。 鶏肉が火が通ってきたら
にんじん、ごぼう、生しいたけも加えて炒めます。
めんつゆを加えて煮立て、アクを取り除いて
さつまいもを加えて落としぶた10分煮ます。
落としぶた取って煮汁が減るまで10分煮ます。
最後に器に盛ってさやえんどうを乗せたら完成！
まとめ
今回は、さつまいもの人気レシピを4つ紹介しました。
さつまいもはいろいろな料理に使えるのでオススメです！
ぜひ、さつまいもを使う時の参考にしてみてくださいね♪
お酒に合うさつまいもの人気おつまみレシピ
今日はお酒に合うさつまいもの人気おつまみレシピを３つご紹介します。
お酒を飲んでいるとき、お酒は飲みたいんだけど、空腹もなんとかしたいと思うことってありませんか？
お腹が空いてるから、ついハイペースでおつまみに手が出るんですが、酒のおつまみってだいたい酒のあてにちびちび食べるものが多いから、いくら食べたってお腹は膨れない＆お腹が膨れる迄食べたら多分どころではなく塩分とりすぎ……そんな時、さつまいもは低カロリーで腹持ちがいいので酒のあてとして最適です。
せっかくならおかずにもなるしょっぱいものばかりでそろえようかなと思ったんですが、でも、お酒を飲むとき、甘いものが欲しくなる時だってありますよね？だから、甘いもの１つ、しょっぱいもの１つ、ニュートラルな中間１つで書いてみました。
厚切りさつまいもスティックのシナモンフライ
材料：２人分
さつまいも １本
油 適量
シナモンパウダー 適量
三温糖 適量
作り方：
１）さつまいもはよく洗って、皮の黒い部分や根の部分をとりのぞき、皮つきのまま一口大の乱切りにします。
２）１０分ほど水につけアクぬきしたあと、キッチンペーパーで拭いてよく水気を切ります。
３）フライパンに油を注ぎ、中火で中に火が通るまで揚げます。
４）熱いうちにシナモンパウダーと砂糖をかけます。
コツ・ポイント：
時短で作りたいときには、水にさらしたあと、５００ｗのレンジで１分ほど軽く加熱してください。
さつまいもコロッケ
材料：
さつまいも １本
玉ねぎ 1/2個
豚ひき肉 １００ｇ
砂糖 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
サラダオイル 大さじ１
小麦粉 適量
溶き卵 １個
パン粉 適量
油 適量
作り方：
１）玉ねぎはみじん切りにします。
２）フライパンにサラダオイルを引き、中火で玉ねぎを炒めます。
３）玉ねぎに火が通ったらひき肉を加え炒めます。
４）ひき肉に火が通ったら、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、水分が飛ぶまで炒めます。
５）さつまいもは皮を剥いて１センチの厚さに切り、１０分ほど水につけます。
６）小鍋にさつまいもとさつまいもがかぶるくらいの水を加え、５～６分ほどたってやわらかくなったら、水を捨てて小鍋に残った水分を飛ばした後、火を止め、木べらなどで荒くかぼちゃをマッシュします。
７）６に４を加え、よく混ぜ合わせた後、たねを４等分し、成型します。
８）小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
９）中火で外がカリっと綺麗な焼き色がつくまで揚げます。
１０）皿に移して完成です。
コツ・ポイント：
時間のない時は、かぼちゃを茹でる代わり、レンジで５００ｗで８分ほど加熱でも大丈夫です。
さつまいものクリームチーズサラダ
材料：２人分
さつまいも １本
クリームチーズ ２ピース（18g×２）
レーズン 大さじ２
マヨネーズ 大さじ１
ヨーグルト 大さじ１
ミル引き岩塩 適量
ミル引き黒コショウ 適量
作り方：
１）さつまいもは皮を剥いて１センチの厚さに切り、１０分ほど水につけます。
２）小鍋にさつまいもとさつまいもがかぶるくらいの水を加え、５～６分ほどたってやわらかくなったら、水を捨てて小鍋に残った水分を飛ばした後、火を止め、木べらなどで荒くかぼちゃをマッシュします。
３）粗熱が取れたら、手でちぎったクリームチーズをいれ軽く混ぜます。
４）レーズン、マヨネーズを加えてさらに混ぜ、塩と胡椒で味をととのえます。
コツ・ポイント：
時間のない時は、かぼちゃを茹でる代わり、レンジで５００ｗで８分ほど加熱でも大丈夫です。
まとめ：
いかがでしたか？
ぜひ、試してみてください。このおつまみならすぐにお腹も膨れてくるので、ガツガツハイペースで飛ばさずにゆっくり落ち着いてお酒も飲めますよ！
