しらすって、いったいどんな時に買ってきます？
我が家では、しらすはサラダのトッピングにしたりパスタに旨味をくわえたりと、シーズニング的な使いかたをすることが多いのですが、それでも、一番多く買って来るのは、今晩は魚にしよう！と思ってるのにいいお魚が手に入らなかった時です。
都会で新鮮でお値段もお手頃なお魚って、旬以外なかなか簡単には手にはいりませんね。それなのに時代ともにだんだん魚を食べる人が減っているのか、家の近所のスーパーはどこも年々お魚コーナーが縮小され、ますますいいお魚が手に入りにくく………でも、家族の健康を守る為には、やっぱり最低でも週に１度は魚にしたい！そう決めているので、今日は魚の日！と決めてスーパーに買い物に寄った日、いい魚がなかった時には、しらすを買ってきます。
今日はそんなしらすをたっぷり使った魚の栄養満点レシピをご紹介します。
しらすをたっぷり使った魚の栄養満点レシピ
まぐろしらす丼
材料 ：２人分
ほかほかご飯 どんぶり小２杯
しらす 小１パック
まぐろ赤身さしみ １パック
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
しそ １束
卵（M） ２個
小口ねぎ お好みで
刻みのり お好みで
わさび(チューブ) 少量
炒り胡麻 小さじ２
めんつゆ 大さじ２
作り方：
１）小鍋に酒とみりん、しょうゆをいれ軽く沸騰させアルコールを飛ばし火を止めます。
２）粗熱が取れたらチューブわさびを加えてまぜ、まぐろを漬けます。
３）３０分くらい冷蔵庫で寝かせます。
４）しそは千切りにします。
５）小鍋にお湯を１ℓ沸騰させ火を止め、割れないようお玉でゆっくりと卵を鍋に入れ蓋をし、１２分たったら温玉を取り出します。
６）丼にご飯を入れ、中心にくぼみをつくりそこに温玉をのせます。
７）その上から、ネギ、しらす、マグロ、大葉、のり、ゴマの順にかけ、お好みでわさびをそえ、めんつゆをかけます。
コツ・ポイント：
※お好みで茹でたオクラの輪切りをくわえたり、みょうがをくわえても美味しいです。
しらすとトマトと水菜のサラダ
材料：２人分
パスタ ２００ｇ
トマト ２個
しらす １５～２０ｇ
水菜 1/2束
めんつゆ 大さじ２
青じそドレッシング 大さじ１
たまねぎドレッシング 大さじ１
ミル引き岩塩 少々
ミル引き黒コショウ 少々
ハーブミックス 少々
作り方：
１）水菜は洗って４センチ程度の長さに切りそろえます。
２）トマトは１センチ程度の角切りにします。
３）ボールにトマト、しらす、めんつゆ、水菜、青じそドレッシング、たまねぎドレッシングを混ぜ合わせます。
４）塩と胡椒で味を調えます。
５）皿に移した後、ハーブミックスをかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
ミル引きの岩塩と胡椒が無かったら、普通の塩と胡椒で大丈夫です。
和風ツナおろししらす冷製パスタ
材料：２人分
パスタ ２００ｇ
大根 1/4本
ツナ缶（小） １缶
しらす 大さじ４
大葉 １束
かいわれ大根 １パック
刻みのり お好きなだけ
万能ねぎ お好きなだけ
めんつゆ 大さじ１
青じそドレッシング 大さじ１
しょうゆ 小さじ１
七味 お好みで
作り方：
１）かいわれ大根は根を切り落とし、洗って水けを切ります。
２）大根は大根おろしにします。
３）大葉は千切りにします。
４）ツナは油を切って、よく身をほぐします。
５）めんつゆと青じそドレッシングとしょうゆを小皿に混ぜ合わせておきます。
６）パスタを袋に書いてある時間より１分多く茹でます。
※冷水でしめるので、袋に書いてある時間ちょうどだと固く仕上がってしまうので、少しだけ長く茹でるのがコツです。
７）パスタをざるにあげ冷水でよくさまし、水を切って皿に移します。
８）パスタの上から大根おろし、ツナ、しらす、かいわれ、万能ねぎの順にちらし、合わせだれをかけたら、最後にきざみのりをかけます。
９）お好みで七味をかけてお召し上がりください。
まとめ：
いかがでしたか？
ううーん、魚の代わりにしたいという気持ちはわからなくもないけど、でも、しらすって栄養的に魚の代わりになる…？
なんて、そんな心配は無用です。だって、しらすって、いろんな種類のイワシの稚魚の総称ですから！
いわしに入っているカルシウムやビタミンDの他にも、神経の修復をするといわれているビタミンB１２、心筋梗塞、脳溢血を予防すると言われているセレンが含まれています。
そう聞くと安心！今日は魚の日と決めた日に、自信満々でしらすを食べちゃいましょう！
