夏の暑い日に食べたくなるそうめん。
そうめんっていつもめんつゆを付けて食べるだけ。
それじゃあ飽きますよね？
実は、そうめんも工夫すれば
もっと美味しく食べれるんですよ！
今回は、そうめんを使ったレシピ〇つ紹介します。
なすとひき肉のスタミナそうめん
なすとひき肉は相性ピッタリ！そうめんにも合いますよ！
材料
なす 3本
豚ひき肉 150g
ごま油 小さじ２
そうめん 3束
長ねぎ 1/3本
にんにく 小さじ１
しょうが 大さじ１
豆板醤 小さじ1/2
砂糖 小さじ２
水 1/4カップ
しょうゆ 大さじ2.5
温泉卵 お好みで
作り方
なすは、1cm幅に角切りにします。
長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしてください。
みじん切りにしたら、そこにしょうゆ、砂糖、水、
豆板醤を入れて混ぜ合わせて調味料を作ります。
フライパンにごま油を熱したら、
まず、豚ひき肉を炒めます。
油が出てきたらなすを加えます。
なすがしんなりするまでよく炒めます。
混ぜ合わせた調味料を加えたら、
弱火にして味が馴染むまで少し煮ます。
鍋にお湯を沸かして、
そうめんを茹でて、冷や水に取って水気を切ります。
そうめんをお皿に盛り、
その上に炒めたなすとひき肉を乗せたら完成！
焼きさばそうめん
滋賀県の長浜の郷土料理です。
材料
そうめん 100g
さば 半分
塩 小さじ１
小ねぎ 2本
しょうが 1片
水 50ml
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
酒50ml
砂糖 大さじ１
作り方
さばは２つに切って、塩を振ったら10分間置いておきます。
ペーパータオルで水気を拭いたら、
グリルかフライパンで
香ばしく焼き色がつくまで焼きます。
そうめんは固めに茹でます。
流水で洗ってザルにあげてください。
小ねぎは小口切りにして、しょうがは細切りにします。
鍋に水、酒、醤油、みりん、砂糖を入れて煮立てます。
その後、さばを入れて煮汁をかけながら5分間煮た後取り出します。残った煮汁にはそうめんを入れて2分間煮てから火を止めます。
器にそうめんを盛り付けて、
さばを乗せて小ネギとしょうがをまぶしたら完成！
カルボナーラ風そうめん
そうめんをカルボナーラ風にしたアレンジレシピです。
材料
そうめん 2束
厚切りベーコン 30g
牛乳 50ml
オリーブオイル 大さじ１、小さじ１
鶏がらスープの素 小さじ２
卵 1個
こしょう 少々
粉チーズ お好みで
作り方
ベーコンは1cm幅に切ってください。
牛乳、オリーブオイル大さじ１、
鶏がらスープの素を混ぜておきます。
フライパンにオリーブオイル小さじ１を熱して、
ベーコンを加えてカリッとするまで焼きます。
そうめんは茹でて水気を切って、
器に盛ったら、牛乳、オリーブオイル、鶏ガラスープの素を
混ぜたものを加えて、そうめんと混ぜ合わせます。
そうめんの真ん中に卵を割り落として、
焼いたベーコンを乗せ、こしょう、粉チーズをかけて完成！
ペペロンチーノ風そうめん
鶏肉が入っているのでお子さんにもおすすめ！
材料
そうめん 3束
もも肉 250g
ピーマン 1個
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ１
赤唐辛子 1/2本
塩 お好みで
黒こしょう お好みで
作り方
鶏肉は一口大に切って、塩とこしょうを少々振ります。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取った後、
横に8mm幅で切ります。
にんにくは横に薄切りにして、竹串で芯を取ります。
そうめんは茹でてぬめりを取り、
ザルにあげて水気を切ります。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけてにんにくに色が付いたら一旦更に取り出します
続けてフライパンに鶏肉を入れて中火で焼き、色がつくまで4分食べます
ピーマンと赤唐辛子を加えて炒め合わせます。
ピーマンの色が変わったらそうめんを加えて、
強めの中火にして炒め合わせます。
全体に油が回ったらにんにくをフライパンに戻します。
塩小さじ1/2、黒こしょう少々を加えて手早く混ぜます。
最後に器に盛って完成！
まとめ
今回は、そうめんを使ったレシピ4つ紹介しました。
夏の暑い日には、
ぜひ、そうめんを食べて暑さを乗り切りましょう！
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