冬はあったかーいお豆腐が食べたくなりますね。
寒い日におこたに入ってアツアツのお豆腐をハフハフ言いながら食べるひとときは至高！冷たいビールだって熱燗だってどんどん行けちゃいます。
今回はそんな、ご飯のおかずによし、酒のおつまみによし、寒い時期にぽかぽかとお腹があったまる豆腐レシピ、ご紹介します。
ぽかぽかとお腹あったまる豆腐レシピ
みぞれ湯豆腐
材料：2人分
絹豆腐 1丁
ながねぎ １本
しめじ 1/2パック
水菜 1/3袋
大根 1/4本
七味 お好みで
■だし汁
水 800cc
本だし 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 小さじ1
しょうが（チューブ） 小さじ1
切り出しこんぶ 2枚
１）鍋にだし汁の材料をすべていれ火にかけ、沸騰したら火を止めておきます。
２）大根はおろしがねでおろします。
３）豆腐は水を切り、横半分に切った後、縦に4等分にします。
４）水菜は５センチ程度の長さにそろえて切ります。
５）しめじは石づきをとってバラバラにほぐします。
６）ながねぎは１センチ程度の斜め切りにします。
７）鍋に豆腐、ながねぎ、しめじ、水菜をくわえ火にかけます。
８）ひと煮立ちしたら、大根おろしをくわえ弱火に落し、大根おろしがあたたまったら火を止めます。
９）器に移してお好みで七味をかけて完成です。
コツ・ポイント：
※お好みで皿に上からかつおぶしをかけても美味しいです。
※食べ終わった後、〆として余っているご飯を入れてすこし火にかけておじやにしても、うどんを入れても美味しいです。
肉豆腐
材料：2人分
木綿豆腐 1丁
豚こま肉 200g
玉ねぎ 1個
水 150cc
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ3
酒 大さじ3
みりん 大さじ1
しょうが（チューブ） 小さじ1
ほんだし（顆粒） 小さじ1
サラダオイル 大さじ1
七味 おこのみで
１）豆腐は水を切り、横半分に切った後、縦に4等分にします。
２）しらたきはざるに入れ水で洗ってざく切りにします。
３）たまねぎはくし切りにします。
４）豚こま肉は一口大に切ります。
５）フライパンに中火で油をひき、肉を炒めます。
６）肉の色が変わったら、玉ねぎを加えさらに炒めます。
７）調味料を入れ、豆腐としらたきを加え、中火で１０分煮ます。
８）たれがひたひたになったら皿にうつして七味をかけて完成です。
コツ・ポイント：
ご飯にかけるとヘルシーな豆腐丼になります。
またうどんと一緒に煮て肉豆腐うどんにしてもおいしいです。
ピリ辛豆腐
材料：2人分
豚ひき肉 100g
木綿豆腐 1丁
ねぎ 1本
サラダオイル 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
豆板醤 小さじ1
テンメンジャン 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1
しょうが（チューブ） 小さじ1
塩 少々
コショウ 少々
水 150cc
鶏ガラスープの素 小さじ1
かたくり粉 大さじ1
水 大さじ2
１）豆腐は2センチ角のさいの目に切った後、500wの電子レンジで1分加熱し、水を切ります。
２）ねぎはみじん切りにします。
３）別容器にオイスターソース、豆板醤、テンメンジャン、しょうゆ、砂糖、しょうが、酒を混ぜ合わせておきます。
４）中火でフライパンにサラダオイルをひき、ひき肉を炒めます。
５）油が出てきたらいったん火をとめ、豆腐と調味料を加えます。
６）調味料を加え火にかけ、水150ccと鶏がらスープの素を加えまぜあわせます。
７）ねぎを加え、沸騰したら火をよわめ、大さじ2の水で溶いたかたくり粉を加えとろみをつけます。
８）皿に移して完成です。
コツ・ポイント：
ご飯にかけても美味しいです。
またうどんと一緒に煮てピリ辛豆腐うどんにしてもおいしいです。
まとめ：
いかがでしたか？
どのレシピもしょうがを使っているので、食べ終わったあともいつまでもお腹ポカポカ。
豆腐は味が染みやすいので、煮込む必要もく、全体に火が回ったらすぐ食べられるのも魅力です。時短メニューとしても最適なのでぜひ、試してみてください。
