春を感じるなのはなのオシャレレシピ｜本当に美味しい料理レシピや掃除など生活便利情報

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菜の花の旬は１月から４月。
菜の花と言えば、早春を感じる代表格の野菜ですね。

年末年始にはまだまだお値段も高く、お皿の端に彩として添えるのがせいいっぱいの菜の花ですが、路地栽培の菜の花が出回る季節になると、スーパーでもアスパラガスと変わらない値段で手に入るようになります。

アスパラガスより苦みの多い菜の花ですが、意外と使い方はアスパラガスと一緒。
アスパラガスに合う料理は、なんでもたいてい菜の花で行けちゃいます。

今回はそんな春を感じるなのはなのオシャレレシピをご紹介します。

春を感じるなのはなのオシャレレシピ

なのはなとしらすのパスタ

材料：2人分
スパゲティ　200g
なのはな　1パック
しらす　５０ｇ
しめじ　1/4個
にんにく　１かけ
オリーブオイル　大さじ１
コンソメ（キューブ）　１個
しょうゆ　大さじ１
輪切り唐辛子　５～６粒
ミルびき岩塩　少々
ミルびき黒コショウ　少々
ドライパセリ　少々

作り方：
１）にんにくはあらみじん切りにします。
２）茹でて４センチ程度に長さをきりそろえたなのはなを用意します。
３）しめじは石づきをとってばらばらにほぐします。
４）フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと輪切り唐辛子を炒めます。
５）香りがたってきたらしめじを炒めます。
６）しめじに軽く火が通ったら、なのはな加え、コンソメ、塩、コショウで味をととのえ、火を止めます。
７）パスタを袋に書いてある標準時間通り茹でます。
８）ゆででお湯を切ったパスタを、６に混ぜ合わせ、しらすをくわえます。
９）塩とコショウで味をととのえます。
１０）皿に移し、上からドライパセリをかけて完成です。

コツ・ポイント：
※コンソメキューブがなかったら、コンソメ（顆粒）小さじ２でも代用可です。

あさりとなのはなとたけのこのパエリア

材料（28cm直径フライパン）
米２合
なのはな　１パック
あさり　１パック
乾燥さくらエビ　大さじ２
白ワイン（もしくは日本酒）　大さじ２
たけのこ（水煮）ハーフ　１パック
パプリカ（中）１個
玉ねぎ（中）１個
ベーコン(ハーフサイズ)　１パック
コンソメキューブ　２個
プチトマト　８つ
サフラン　小さじ１
水　400cc
塩　小さじ1/4
あらびき胡椒　少々
オリーブオイル(炒め用)　少々
にんにく　１かけ
レモンくし切り　１かけ

１）あさりは、塩水につけて２時間ほど砂抜きします。
２）水にサフランを入れ、１時間ほど置いて色が出たらサフランを取り除きます。
３）米を研いでざるにあげます。
４）なのはなを、つぼみと茎の部分に切り分けます。
５）フライパンにたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩を小さじ１加え、なのはなの茎を茹でます。
６）１分たったらなのはなのつぼみ部分を入れ、さらに1分茹でた後、ざるにあげ水にさらし粗熱をとります。
７）玉ねぎ、ベーコンをみじん切りにします。
８）プチトマトは大きければ半分～１/４に切ります。
９）パプリカは薄切りにします。
１０）たけのこはパプリカと大きさをそろえ、薄切りにします。
１１）さくらえびは、酒大さじ１をくわえ５分ほど置きます。
１２）にんにくはあらみじんぎりにします。
１３）フライパンにオリーブオイルを引き、中火でにんにくを炒めます。香りがたってきたらあさりを加え、オリーブオイルとにんにくがあさりになじむように混ぜ合わせます。
１４）あさりの口がひらき始めたら、日本酒大さじ１を加え蓋をします。
１５）中を覗いてあさりの口が開いていたら、別容器にあさりを取り出します。
１６）同じフライパンでたけのこ、パプリカ、なのはなを炒め、塩コショウで味付けし、表面にきれいな焼き色がついたら取り出します。
１７）同じフライパンにオリーブオイル少量を足し、玉ねぎのみじん切り、ベーコンを炒めます。
１８）フライパンにプチトマトを加え熱が通ったら米を加えさらに炒めます。
１９）サフランで色付けした水、塩、コショウコンソメキューブを加え味を調え、沸騰したら強火で１分加熱します。
２０）蓋をし、最弱火で２０分米を炊きます。
２１）炊きあがったら、具を彩りよく上から散らし１分蒸らします。
２２）最後にくし形のレモンを添えて完成です。