冬瓜は漢字だけ見ると冬野菜と思いますが、実は夏野菜です。
6月から9月が旬です。
もともと昔から糖尿病や高血圧、腎臓病などさまざまな病気を改善する野菜として知られていましたが、最近痩身効果の高い野菜として話題になっています。
痩身効果の高い理由は?
冬瓜は野菜の中で利尿効果が最もすぐれており、「水太り肥満」の解消にはとくに有効な野菜といえます。
主な効果をご紹介します。
カリウム : 太る原因になる糖や老廃物を体の外へと排出してくれます。強い利尿作用があるのでむくみを改善します。
サポニン : 脂肪の蓄積を抑制して肥満を予防します。
トリテルペン : 糖の吸収を抑制して、抗ガン作用があります。
食物繊維 : 便秘を改善して腸をキレイにし、肌荒れを改善します。
ビタミンC : 風邪などに対する抵抗力を高め、肌の健康維持など美肌効果があります。
また低カロリーで100gで16 kcalと低く、1日の目安量である300g~500gを摂取しても48~80kcal程度にしかなりませんので、お腹いっぱいになるまで食べてもカロリーを心配する必要がありません。運動や食事制限、カロリー計算といったプラスの努力は不要です。
効果的な冬瓜ダイエットのやり方
1日300~500gの冬瓜を食べるという簡単なダイエット法です。
あっさりした味なので色々な料理に使えますが、特に汁物や煮物がお勧めです。
汁物では味噌汁やスープの具にするといいです。
煮物の場合は、鶏肉や豚肉・魚と組み合わせるととても美味です。成分が溶けている煮汁も残さずに食べて下さい。
またトウガンは実だけでなく皮や種にも効果があり、特に皮には最も高い利尿効果がありますので皮ごと水煮にして、1日に300〜500gくらいを食べればダイエットを効果的に行うことができます。
また皮と種を煎じてお茶にして飲むのも効果的です。
冬瓜ダイエットレシピ
冬瓜の水煮(3日分)
材料 冬瓜 900g 塩 大さじ1
1.冬瓜を水でよく洗い、ワタと種をスプーンでとります。
2.2cm角くらいの大きさに切り、火が通りやすいように皮に切れ目を入れます。
3.水に入れて中火15分ほど煮て、冬瓜の色が透き通ってきたら塩を加えてさらに5分ほど煮ます。
4.密閉容器に入れて出来上がりです。冷蔵庫で保存してください。
冬瓜の種茶(3日分)
材料 冬瓜の種 3~15g 水 400ml
1.種を天日で2~3日乾かし日干しします。
2.土瓶かホウロウ鍋に水と種を入れて、弱火で15分ほど煎じて出来上がりです。
冬瓜の皮茶
材料 冬瓜の皮 3~5g 水 400ml
1.冬瓜の皮を天日で3日~1週間乾かしカラカラに縮まるくらいまで日干しします。
2.土瓶かホウロウ鍋に水と皮を入れて、弱火で15分ほど煎じて出来上がりです。
冬瓜は体を冷やす効果もあるので生の生姜やチューブの生姜、粉末生姜、干し生姜などプラスして飲むとダイエットに効果的です。
低カロリーで糖質オフの冬瓜の皮入りきんぴら(小鉢4人分)
材料 冬瓜の皮1/4(60g) 人参60g ごま油 小さじ2 鷹の爪 適量 酒 大さじ1 砂糖 小さじ1 ☆醤油 小さじ2 ☆みりん 小さじ2 ☆白だし 小さじ1 ゴマ適量
1.冬瓜の皮は細切りにして沸騰したお湯でゆでて水気をとります。冬瓜の皮と人参 はスライサーで千切りにします。
2.フライパンにごま油、鷹の爪入れて温めます。
3.冬瓜の皮と人参を2に入れてしんなりするまで炒めます。
4.酒、砂糖を入れて炒め、☆の調味料も入れて水分がほとんどなくなるまで炒めたら、ゴマを入れて出来上がりです。
冬瓜は約90%が水分ですので冷え性の方は、食べ過ぎると体を冷やすので気をつけてください。
また冬瓜は夏の野菜ですが、そのままの状態で冷暗所に保存しておけば冬まで持ちます。
でもいったん包丁を入れると痛むのが早いので、余ったものは冷凍パックして保存してください。
毎日の食事に冬瓜を取り入れるだけで運動や食事制限、カロリー計算といった努力のいらない簡単なダイエットです。
ぜひ1度お試しください。
冬瓜を使ったレシピ4選!
冬瓜は味があまり無く、クセもないので
煮物、炒め物、漬物など、様々な料理に使える万能な夏野菜です!
また、冬瓜はカロリーが低く、ダイエットに向いてます^^
今回は、冬瓜を使ったレシピを4つ紹介します!
冬瓜と豚肉のみそ煮
材料
冬瓜 700g
豚肉 200g
枝豆 150g
だし汁 3カップ
みそ 大さじ1
塩 少々
砂糖 大さじ1
片栗粉 大さじ1と1/2
作り方
冬瓜は5cm大に切って、種とワタを取ります。
皮を薄くむいて、皮があった面に1本切り目を入れます。
豚肉は食べやすい大きさに切って、
塩をふって片栗粉をまぶします。
鍋に水を入れて沸騰させたら、豚肉を入れてサッと茹でます。
茹でたらザルにあげて水気を切ります。
鍋に新しい水を入れて、沸騰したら塩少々入れ、
枝豆を入れて茹でます。
ザルにあげて、粗熱をとったらさやから出して薄皮もむきます。
鍋にだし汁と冬瓜を入れて火にかけて、
落としぶたをして20分煮ます。
冬瓜が透き通ってきたら、みそ、塩、砂糖、
豚肉を加えて7分煮ます。最後に枝豆を入れて火を止めたら完成!
冬瓜とえびの煮込み
材料
冬瓜 170g
塩 小さじ1/2
熱湯 600ml
むきえび 75g
しめじ 65g
卵白 1個分
しょうが 5g
青ねぎ 1本
油 適量
紹興酒 小さじ2
中華スープ 150ml
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
作り方
冬瓜は皮をむいて1.5cm角に切ります。
むきえびは背わたを取って、1.5cm幅に切ります。
しめじは1.5cm長さに切って、
青ねぎは斜め1cm幅に切り、
白い部分と青い部分に分けます。
フライパンに熱湯600mlと塩を入れて、
冬瓜を加えたら3分茹でて、ザルにあげます。
フライパンをふいて、
油少量としょうがの薄切りを強火でサッと炒めて、
青ねぎの白い部分としめじを香りが出るまで炒めます。
炒めたら、紹興酒、スープ、塩、こしょう、
しょうゆ、冬瓜、えびを入れて中火で1分間煮ます。
1分煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
青ねぎの青い部分と卵白をよく溶いて加え、煮立てます。
仕上げに器に盛ったら完成!
冬瓜と豚肉の煮物
材料
冬瓜 1/3個
豚肉 250g
塩 少々
こしょう 少々
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ2
だし汁 2カップ
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/3
酒 大さじ2
糸三つ葉 5本
作り方
当館は4cm角に切って皮を厚めにむいていきます。
豚肉は半分に切った後、塩とコショウをふって
片栗粉をまぶします。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱して豚肉を焼きます。
豚肉は焼けたら1回取り出します。
フライパンにサラダ油1/2を足して、
冬瓜を加えて表面がが少し透き通るまで炒めます。
冬瓜を炒めたフライパンにだし汁、酒、醤油と砂糖加えて一煮立ちさせます。
その後紙ぶたをして、更にふたをして
弱めの中火で冬瓜が柔らかくなるまで20煮ます。
煮ている間は途中で裏表返します。
フライパンに豚肉を加え、強火にして大きく混ぜながらとろみがつくまで煮込みます。
器に盛って2cm幅に切った三つ葉をトッピングしたら完成!
冬瓜と豚パラの甘辛炒め煮
材料
冬瓜 600g
豚バラ肉 150g
水 200ml
顆粒のだし 小さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
小ねぎ 少々
作り方
冬瓜は種とわたを取り除いて、皮をむいたら一口大に切ります。
豚バラ肉は5cm幅に切ります。
鍋を中火でごま油を熱したら、冬瓜と豚バラ肉を加えて炒めます。
豚バラ肉の色が変わってきたら、
水と顆粒のだしを入れて冬瓜が柔らかくなるまで
中火のまま10分ほど煮込んでいきます。
その後、しょうゆ、酒、砂糖、みりんを加えて
弱火にして水分が減って照りが出てくるまで煮詰めます。
器に持って、最後に小ねぎを適量乗せて完成!
まとめ
今回は、冬瓜を使ったレシピを4つ紹介しました。
冬瓜を使う時は参考にしてみてください♪