すだちって、さんまの塩焼を作ろうって思ってスーパーでさんまを手に取った時、かならず一緒に買いたくなっちゃうんですけど、旬の季節にはばら売りしていないことがあって、安いんだけど１パックは困る……って、残りの使い道に迷うことがありませんか？
そんな時、安いなら買っちゃえばOK！
そのあまりのすだちですだちジンジャーシロップを作ってみませんか？
皮ごと輪切りにして使っちゃうのであっという間。１０分もあれば作れて、シロップは夏らしいすだちジンジャーエールやすだちジンジャージュースに、実の部分はすだちケーキにつかったり、さらにサングリアにつかったりと無駄も一切なし。
今日はそんなあっと言う間に出来ちゃうすだちジンジャーシロップとそれをつかったレシピをご紹介します。
すだちジンジャーシロップの作り方
すだちジンジャーシロップ
材料：
すだち ２００ｇ
しょうが ２０ｇ
白砂糖 ２００ｇ
作り方：
１）すだちの表面をよく水で洗い流します。
※薬品が気になる時には、すだちを沸騰したお湯にさっとくぐらせてください。
２）すだちを皮ごと厚さ５ｍｍ程度の輪切りにします。
３）すだちの種を取り除きます。
４）しょうがはよく洗って皮ごと薄切りにします。
４）小鍋に輪切りしたすだちとしょうが、砂糖を入れ火にかけます。
５）沸騰したら火を弱火にして、アクをすくいながら煮詰めます。
６）１０分たったら火を止めます。
７）密封容器に移し粗熱をとってから冷蔵庫に入れます。
コツ・ポイント：
※白砂糖の代わりにさとうきび糖を使うと風味がでます。
※生のしょうがが無かったら、しょうがチューブ大さじ２でも代用可です。
見出し：すだちジンジャーシロップをつかったレシピ
すだちジンジャーエール
材料：１人分
すだちジンジャーシロップ 大さじ２
すだちジンジャーシロップの輪切り １枚
炭酸水 １／２カップ
氷 適量
作り方：
１）氷の入ったグラスにすだちジンジャーシロップを入れ、冷えた炭酸を注ぎます。
２）１を混ぜ合わせた後、最後にすだちジンジャーシロップの輪切りを飾ります。
コツ・ポイント：
※あったらさらにミントを上から飾ると綺麗です。
※お好みで濃度は調整してください。
すだちジンジャーシロップのサングリア風カクテル
材料：１杯分
白ワイン ３５０ｍｌ
すだちジンジャーシロップ 大さじ２
すだちジンジャーシロップの輪切り １枚
氷 適量
作り方：
１）氷の入ったグラスにすだちジンジャーシロップを入れ、白ワインを注ぎます。
２）１を混ぜ合わせた後、最後にすだちジンジャーシロップの輪切りを飾ります。
コツ・ポイント：
※白ワインの代わりに赤ワインでも代用可です。
※甘いのがお好きな場合は、さらにシロップを足してください。
※あったら氷の代わりに、冷凍のカットフルーツ（ストロベリーやマンゴー、ブルーベリーなど何でも合います）を使うと、より見た目が華やかなフルーツサングリア風カクテルになります。
※あったらさらにミントを上から飾ると綺麗です。
すだちジンジャーケーキ
材料 ：（ミニスキレット２個分）
すだちジンジャーシロップの輪切り ６～８枚
ホットケーキミックス ２００ｇ
卵（Мサイズ） １つ
牛乳 １５０ｍｌ
作り方：
１）オーブンを２００度１５分で予熱スタートします。
２）スキレットをコンロにかけ温めたあとバターを落し、バターをまんべんなくスキレットに塗ります。
３）ボールに卵と牛乳を入れ泡だて器で混ぜた後、ホットケーキミックスを加えざっくり混ぜます。
４）スキレットにタネを流し込み、上にすだちジンジャーシロップの輪切りを敷き詰めるように並べます。
５）オーブンにいれて焼きあがったら完成です。
コツ・ポイント：
※焼き時間と温度は、ご家庭のオーブンによって調整してください。
まとめ：
いかがでしたか？柚子とも違うすっきりとしたすだちにしょうがはとてもよく合います。
ぜひ、余ったすだちの近い道に困ったら試してみてください。
