きゅうりといえば漬物のイメージですよね。
あとサラダとか！
サラダや漬物以外の料理にきゅうりを使えないかな？
と思っている方に、きゅうりを使った人気レシピを〇つ紹介しますします♪
きゅうりと豚肉の炒め物
きゅうりで炒め物を作ったことはありますか？
お肉ときゅうりって案外合うんですよ♪
今回はお肉の中でも安く手に入る豚肉で紹介します。
材料 2人分
きゅうり2本(200g)
豚肉(切り落とし)100g
(酒 小さじ1、塩 少々、片栗粉 小さじ1)
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
黒こしょう 少々
ごま油 大さじ1/2
作り方
豚肉は食べやすい大きさに切ります。
切ったら酒、塩、片栗粉を入れてもみ込みます。
きゅうりは、めん棒で軽く叩いてください。
叩いたあとはきゅうりを手で縦に裂きます。
その後は、包丁で3cm幅で切ります。
しょうゆとオイスターソースと黒こしょうは混ぜておいてください。
フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒めます。
豚肉の色が変わったら、1回とり出します。
フライパンを拭いたあとに、
今度はごま油大さじ1を熱し、
きゅうりを入れて強火で3分ほど炒めましょう。
その後、豚肉を戻して入れます。
混ぜておいたしょうゆ、オイスターソース、黒こしょうを
加えて炒めます。出来たら器に盛り、黒こしょう少々を振って完成。
オイスターソースのコクと
きゅうりのカリカリとした食感が食欲をそそります♪
胸肉ときゅうりの卵サラダ
きゅうりといえばサラダ！
ということできゅうりを
胸肉とゆでたまごで和えたサラダを紹介します。
材料 2人分
きゅうり 2本
胸肉 150g
ゆでたまご 2個
塩麹 大さじ1
塩 大さじ1
オリーブオイル 小さじ2
わさび 適量
作り方
まず、胸肉は皮を取り除いてください。
その後、一口大に切って塩麹に漬けます。
冷蔵庫で一晩くらい寝かせておきます。
一晩経ったら、常温に戻しておきます。
常温に戻ったらお皿に胸肉を移して
ラップをかけてレンジで約3分加熱します。
加熱した後は粗熱が取れるまで冷まします。
粗熱が取れたら胸肉をほぐします。
ゆでたまごは半熟ではなく、黄身が固まるまで茹でてください。
カラを向いたらフォークで潰します。
潰す時は細かく潰すのではなく、
粗めに潰すとゆでたまごにボリュームが出るのでおすすめです。
きゅうりは斜め切りに切ります。
最後に全部の材料を混ぜ合わせて完成！
きゅうりだけではなく、ゆでたまごと
胸肉を入れたのでたんぱく質も取れます。
たんぱく質は健康維持に大事なので
ぜひ作ってみてください♪
きゅうりと卵の中華風炒め
材料 3人分
きゅうり 3本
卵 3個
豚肉(小間切れ) 200g
しょうが(チューブでOK) 3cm
ごま油 大さじ2 大さじ1/2
酒 大さじ3
醤油 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ3
作り方
きゅうりを縦に半分に切ります。その後斜め切りに切っていきます。
豚肉は食べやすい大きさに切ります。
醤油、酒、鶏がらスープの素は混ぜ合わせておいてください。
フライパンにごま油を入れて熱します。
溶いた卵を入れ、ふんわりと半熟になるまで炒めます。
出来たら1回取り出します。
フライパンを拭いて、ごま油としょうがを入れます。
香りが出てきたら先に豚肉を入れて炒めます。
その後にきゅうりを入れてまた炒めます。
きゅうりに火が通ったら
半熟に炒めた卵と醤油と酒と鶏がらスープの素を
混ぜた調味料を入れます。
ゆっくりかき混ぜながら炒めてください。
水分が減ってきたら完成です♪
ごま油の香りが食欲をそそる1品です^^*
きゅうりとごま油の相性も抜群ですよ！
まとめ
今回はきゅうりを使った人気のレシピを紹介しました。
きゅうりの炒め物って何だか新鮮ですよね。
漬物やサラダ以外にも
ぜひ、きゅうりを料理に取り入れてみてください(*^^*)
