おにぎりや巻き寿司、のりの佃煮、お茶漬け、ふりかけ、ラーメンやざるそばなどの上にのせたりとのりは色んな料理に使われています。普段なにげなく食べているのりですが、栄養素がバランスよく含まれて私たちの健康を維持し増進するのに役立ちます。ではのりにはどんな栄養や効果があるのでしょうか？そして子どもから大人まで毎日食べたくなるのりを使ったレシピをご紹介します。
のりにはどんな栄養や効果があるの？
１、食物繊維
のりの約3分の1は水溶性の繊維で、女性の宿敵である便秘に効果的です。他にも血中コレステロール値を低下させ、発がん物質などを体外に排出する働きもあるため、動脈硬化症や糖尿病、大腸ガンなどの成人病予防にもなります。のりの食物繊維は柔軟で、胃壁や腸壁を傷つけることなく穏やかな整腸作用を行ないます。
２、疲労回復
のりには、ビタミンB1、B2が含まれています。糖質を効率よくエネルギーにかえますので、食欲がない時や疲れやすい時に食べると、疲労回復に役立ちます。
３、貧血予防
のり約５枚で、牛レバー１切れ分（約40g）と同量の鉄分が含まれ貧血予防に効果的です。
４、カルシウム
のり2枚で牛乳約15cc、卵1/2個分と同量のカルシウムが含まれています。カルシウムは、骨や歯を丈夫にし骨粗鬆症の予防やイライラを解消します。
５、二日酔いの予防
お酒を飲むと、肝臓でアルコールの分解作業がおこなわれタンパク質を消費します。のり２枚で、ゆでた大豆約15gに相当するタンパク質が含まれていますし、強肝作用のあるタウリンも多く含まれていますので肝臓の働きを高めることができます。
６、ダイエット
悪玉コレステロールを減らしたり、肥満の原因である中性脂肪を減少させるEPA(イコサペンタエン酸）が豊富に含まれています。また、のり１枚のカロリーは６ｃａｌと低カロリーです。
７、ビタミンＣ
100ｇ中含有量はレモン100ｍｇ、いちご62ｍｇ、パセリ120ｍｇでのりは210ｍｇと豊富に含まれています。ビタミンCには、メラニンの生成を抑えてシミを防ぐ効果と、できてしまったシミを薄くする２つの美白効果があります。ビタミンCは熱に弱いため調理すると栄養素が破壊されてしまいますが、のりに含まれているビタミンCは熱に強く、焼いても栄養素が壊れないのが特徴です。
８、葉酸
葉酸は不足すると細胞分裂やＤＮＡの形成に障害がでる恐れがありますので、胎児や成長期の子どもには特に必要とされています。葉酸が多い食材としてほうれん草、モロヘイヤ、レバーなどがありますが100ｇ中の含有量では、焼のりが１９００μgと多く含まれています。
９、タウリン
のりにはタウリンが豊富に含まれています。タウリンは、悪玉コレステロールを減らしたり、高血圧に関連した動脈硬化、血管障害、脳血栓などの脳疾患や心筋梗塞、心不全に効果があります。また二日酔いや慢性肝炎、白内症、糖尿病にも効果があります。
のりにはこれほどたくさんの栄養が豊富に含まれています。この栄養を家族みんなのからだのために毎日の食事で取り入れていきましょう。
毎日食べたくなるのりレシピ
簡単ふりかけ
材料
焼きのり（大判） ５枚 ごま油 大さじ３ 粉末昆布茶 小さじ１/２
作り方
１・焼きのりはキッチンバサミなどで細かくなるように切ります。
２・フライパンにごま油と焼きのりを入れて中火にかけます。
３・焼きのりがパラパラになるまで2分ほどかき混ぜながら炒めます。
４・火を止めて粉末昆布茶を混ぜ合わせて出来上がりです。
お好みで、しらすやごま、桜エビを混ぜてもおいしいです。
のりの佃煮
材料
焼きのり 全形5枚 水 ２００ｃｃ 砂糖 大さじ１ みりん 大さじ２ 醬油 大さじ２ めんつゆ 大さじ２
作り方
１・鍋にちぎったのりと水を入れて火にかけのりを溶かします。
２・調味料を全て加え、こげないようによくかき混ぜます。味をみながら煮詰めて出来上がりです。
ごまや大葉のみじん切りを加えてもおいしいです。
大根もちチーズ
材料
大根（葉っぱに近い方） １/４本 ネギ １０ｇ にら １０ｇ スライスチーズ 1枚 のり（おにぎり用） 4枚 片栗粉 大さじ４ ごま油 適量 塩 少々
作り方
１・大根はおろして軽く水気を切ります。大根汁は別の容器に入れておいてください。
２・ネギとにらはみじん切りにします。
３・ボウルに大根とネギ、にら、塩、片栗粉を加えて混ぜ、まとまるまで大根汁を少しずつ加えながら混ぜます。
４・まとまったらスライスチーズをちぎって入れ軽く混ぜます。
５・フライパンにごま油を熱し、直径４ｃｍほどの平たい丸い形にして焼きます。両面がカリッとするくらいまで焼きます。
６・両面が焼けたらのりを巻いて出来上がりです。
お好みで醬油、酢醬油、七味などで食べてください。小さい子どものおやつにもなります。
カリカリチーズ
材料
のり 適量 スライスチーズ のりの大きさに合わせた枚数
作り方
１・のりをお好みの大きさに切ります。
２・スライスチーズはのりと同じ大きさに切ります。
３・クッキングシートにのせて、電子レンジ６００ｗで約２分加熱します。
４・冷めたら出来上がりです。
のりの焼き加減はお好みで調節してください。
簡単韓国のり
材料
焼きのり 5枚 ごま油 大さじ２ 塩 小さじ１/２ ごま 大さじ１
作り方
１・フライパンにごま油を熱し、小さくちぎった焼きのりを入れ１～２分弱火で炒めます。
２・焼きのりがパリッとしてきたら火を止め、塩とごまを入れてよく混ぜます。
３・粗熱がとれたら出来上がりです。
ご飯にふりかけたり、そのまま食べておつまみやおやつにもなります。
薄くてペラペラしたのりですが、たくさんの栄養が凝縮されています。のりは「1日2枚で医者いらず」と言われていますので、大切な栄養素を補う食品として1日2枚を目安に家族みんなで食べて、健康を維持し増進しましょう。
かぶの時短簡単お手軽レシピ
スルメイカは女性のためにある！？美容効果のあるおつまみの作り方
あったかめキャベツレシピ
くるまえびの簡単で豪華でオシャレなパーティメニューレシピ
きゅうりの人気レシピ5選！
