ピリッとした辛さが特徴的なみょうが。
みょうがにはビタミンCやビタミンB1など
美肌効果や高血圧予防、貧血予防に効果があります。
また、α-ピネンという成分が含まれていて、
ストレスを和らげるリラックス効果もあります。
みょうがって凄いですね！
今回は、みょうがを使ったレシピを4つ紹介します。
みょうがの肉巻き
みょうがのシャキシャキした食感と香りが
食欲をそそる1品！
材料
みょうが 3個
豚の薄切り肉 6枚
片栗粉 大さじ１
梅肉 1個
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ1/2
はちみつ 大さじ1/2
サラダ油 小さじ１
青じそ 2枚
キャベツ 1枚分
作り方
みょうがは縦4等分に切ります。
豚肉を広げたら手前にみょうが2かけをのせて巻いていきます。
残りも同じように6個作り、
片栗粉をまぶします。
酒、しょうゆ、はちみつ、サラダ油は混ぜておきます。
耐熱皿に豚肉を巻いたみょうがを並べて、
酒、しょうゆ、はちみつ、サラダ油を混ぜたものをかけて
全体にからめます。
その後、ラップをかけて電子レンジで3分加熱します。
梅肉を加えて全体にからめた後
食べやすく切って皿に盛ったら、
千切りキャベツと青じそを添えて完成！
なすとみょうがのスープ
ひき肉も入ってるので、食べやすい味になっています☆
材料
みょうが 1個
なす 3個
小松菜 1/6束
豚ひき肉 200g
水 4カップ
鶏ガラスープの素 小さじ２
塩 少々
サラダ油 小さじ１
作り方
なすは１cm幅の半月切りにして、
みょうがは千切りにします。
小松菜は２cm幅に切ります。
鍋に油を熱したら、
ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わってきたら
なすを入れて炒めます。
全体に油が回ったら、水と鶏ガラスープの素を入れて
アクを取りながら煮ていきます。
火が通ったら、みょうがと小松菜を加えて
さっと煮ます。塩で味を整えたら完成！
鶏とみょうがのさっぱり煮
鶏肉の旨味とみょうがの辛味でご飯が進む１品！
材料
鶏もも肉 250g
なす 2本
みょうが 2個
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ2
めんつゆ 大さじ１と1/2
酢 1/4カップ
水 １カップ
作り方
もも肉は一口大に切って片栗粉を薄くまぶしていきます。
なすは縦半分に切って皮目に斜めに切り込みを入れます。
5分ほど水にさらした後、水気を拭いてください。
みょうがは縦に4等分に切ります。
フライパンにサラダ油を中火で熱します。
もも肉を皮の方を下にして入れ、
フライパンの空いているところになすを入れます。
鶏肉は動かさずに焼き、
なすは返しながら3分ほど焼いて、
もも肉の皮がこんがりとしたら炒め合わせます。
フライパンの油をペーパータオルで拭いて、
酢とめんつゆを加えます。
煮立ったら落としぶたをして中火で4分煮ます。
その後、みょうがを加えてさらに2分煮て完成！
みょうがと豚肉の炒め物
夏バテで辛い時にこそ食べたいおかずです☆
材料
豚の薄切り肉 200g
みょうが 4個
万能ネギ 適量
玉ねぎ 1/4個
しょうが 1かけ
にんにく1片
醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
作り方
みょうがは一個を小口切りにして水にさらして、
残りを縦4等分にします。
万能ねぎは2cm幅で切っていきます。
玉ねぎ、しょうが、にんにくはすりおろして
しょうゆ、酒、みりん、砂糖と混ぜて調味料を作ります。
豚肉と縦4等分にしたみょうがを漬け込んでください。
フライパンに油を熱した後、豚肉を焼いていきます。
途中で裏返して両面に焼き色がついたら
みょうがと加えて全体を炒め合わせます。
器に盛った後、万能ねぎを散らして
みょうがの小口切りをのせて完成！
まとめ
今回は、みょうがを使ったレシピ4つ紹介しました。
みょうがも色んな料理に使えるんですね(*^^*)
みょうがを使う時は
参考にしてみてくださいね♪
