ししとうは正式名は｢獅子唐辛子｣といいます(*^^*)
ししとうに含まれているカプサイシンは、
新陳代謝を活発にしてくれます。
ダイエットしている人におすすめの食材ですね♪
また、カリウムは筋肉を正常に動かすために必要な栄養素です。
ししとうは健康にもいいんです^^
今回は、ししとうを使ったレシピを5つ紹介します。
ししとうとちりめんじゃこの炒め物
じゃこの塩気でご飯が進みます☆
材料
ししとう 32本
ちりめんじゃこ 70g
にんにく 1片
赤唐辛子 1/2本
切りゴマ 大さじ２
ごま油 大さじ4
酒 大さじ１
塩 少々
しょうゆ 小さじ２
みりん 小さじ２
作り方
ししとうはヘタを取ったら切り込みを入れておきます。
にんにくはみじん切りにして、
赤唐辛子は小口切りにしてください。
フライパンにごま油を熱したら、
弱火でニンニクと赤唐辛子を炒めます。
香りが出てきたら、ちりめんじゃこを入れて炒めます。
その後、ししとうを加えて表面の皮がはじけるぐらいまで
炒めたら、塩、酒、しょうゆ、みりんを加えて味を整えます。
最後に切りゴマをふって混ぜ合わせたら完成！
ししとうの肉詰め
ピーマンの代わりにししとうで肉詰め(*^^*)
材料
豚ひき肉 150g
ししとう 1パック
おろししょうが 小さじ１
酒 大さじ１
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 小さじ２
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
みりん 大さじ２
だし汁 1/4カップ
炒りゴマ 適量
作り方
ししとうはヘタを切り落として、中の種を取り出します。
中の種を取ったししとうに豚ひき肉を詰めていきます。
フライパンにサラダ油を中火で熱します。
熱したら肉詰したししとうを並べ入れます。
焼き色がついたら醤油、みりん、酒、だし汁を加えて煮詰めます。
器に盛って、炒りゴマをかけたら完成！
牛肉とししとうの炒め物
材料
牛肉の薄切り 200g
砂糖 小さじ１、小さじ１
しょうゆ 小さじ１、大さじ１
ししとうがらし １パック
しょうが １かけ
長ねぎ 1/2本
酒 大さじ１
こしょう 少々
サラダ油
作り方
牛肉は一口大に切って、
下味の調味料(砂糖小さじ１、しょうゆ小さじ１)は
まぶしておきます。
ししとうは軸を少し落としてから
１ヵ所に切れ目を入れておきます。
ねぎは斜めにぶつ切りにして、
しょうがは皮をむいて薄切りにします。
酒大さじ１、しょうゆ大さじ１、
砂糖小さじ１、こしょう少々は混ぜて調味料にします。
フライパンに油を熱して、
ねぎとしょうがを強火で炒めます。
香りが出たら、牛肉を加えて炒めます。
牛肉の色が変わってきたら、
ししとうも加えて炒めます
油が回ったら、混ぜておいた調味料を加えて、
炒めながら汁気を飛ばします。
器に盛り付けたら完成！
ししとうとこんにゃくのピリ辛炒め
ピリ辛好きにおすすめ(*^^*)
材料
ししとう 80g
こんにゃく 250g
ちくわ 70g
おろししょうが 小さじ1/2
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 小さじ２
豆板醤 小さじ1
ごま油 大さじ１
作り方
こんにゃくは先にアク抜きをします。
アクを抜いた後、こんにゃくを縦半分に切って、
そこから2cm幅に切っていきます。
ししとうはヘタを取って、
ちくわは乱切りにします。
しょうゆと酒とみりんと豆板醤は
混ぜて調味料にしておきます。
フライパンにごま油を中火で熱し、
おろししょうがを入れて炒めます。
香りが出てきたら、こんにゃくを加えて炒めます。
水気が飛んだら、ししとうと調味料を加えて炒めます。
調味料の水気がなくなったら完成！
ししとうとちくわの磯辺揚げ
材料
ししとう 12本
ちくわ 4本
小麦粉 1/4カップ
水 1/4カップ
青のり 適量
作り方
ししとうは洗ってヘタの先にある枝の部分を切っておきます。
ちくわは3等分に切ります。
切ったちくわにししとうを入れます。
ボウルに小麦粉と水を混ぜ合わせます。
ダマが残っても大丈夫です。
混ぜたら青のりを入れて軽く混ぜます。
ちくわを入れて、しっかりと衣を絡ませます。
フライパンに油を入れて、ちくわを揚げていきます。
中火でじっくり揚げていくといいですよ。
ししとうが焦げないように気をつけてください。
揚がったら、ペーパーで余分な油を拭き取ります。
食べる時は塩やオイスターソースを付けて
食べると美味しいですよ♪
まとめ
今回は、ししとうを使ったレシピを5つ紹介しました。
ししとうはほとんどの物は辛くないのですが、
たまにすっごく辛いししとうがあることも^^;
黒っぽい緑のししとうや先が細く尖ってるししとうは
辛い可能性があるので、辛いのがダメな人は
色や形に注意して買うといいですよ(*^^*)
あと、ししとうを加熱する時は、
穴を開けないとししとうが破裂する場合があるので、
5ヵ所ほどししとうに穴を開けてから調理してください！
正しく調理して、ししとうを美味しくいただきましょう^^
なすの人気保存食レシピ
青梅を使ったレシピ4選！
ゴーヤまるごと一本使いきりレシピ
サイドディッシュに最適！日持ちのするにんじんの常備菜レシピ
ヘビロテあんこレシピ
