輸入物のおかげで年中スーパーでみかけるかぼちゃですが、国産かぼちゃの旬は夏。
かぼちゃといえば、あまいスイーツのイメージですが、黒コショウやガーリック、ベーコンなどと合わせれば、あっというまにオシャレなお酒のおつまみに変身です。
夏本番のシーズンに向けて、今日はかぼちゃをつかった、テーブルの上が簡単に華やぐ人気のおつまみレシピを３つご紹介したいと思います。
ビールに合うのは勿論、ワインにもよく合うレシピなので、ぜひ試してみて下さい！
かぼちゃをつかった人気のオシャレおつまみレシピ
かぼちゃのクリームチーズレーズンサラダ
材料：２人分
かぼちゃ 1/4個
クリームチーズ ２ピース（18g×２）
レーズン 大さじ２
マヨネーズ 大さじ１
ヨーグルト 大さじ１
ミル引き岩塩 適量
ミル引き黒コショウ 適量
作り方：
１）かぼちゃのわたとタネをとって、皮を半分くらいこそげ落し、一口大に切ります。
２）小鍋にかぼちゃとかぼちゃがかぶるくらいの水を入れ、火にかけます。
３）沸騰したら火を弱めてかぼちゃが軟らかくなるまで煮ます。
４）木べらで押してみてつぶせそうな固さになったら水を捨て火に戻し、鍋に残った水分を飛ばしたあと火からおろし、木べらでかぼちゃを荒くマッシュします。
５）粗熱が取れたら、手でちぎったクリームチーズをいれ軽く混ぜます。
６）レーズン、マヨネーズを加えてさらに混ぜ、塩と胡椒で味をととのえます。
コツ・ポイント：
レーズンをラムレーズンにすると、香りのいい大人向けかぼちゃのクリームチーズラムレーズンサラダになります。
かぼちゃのベーコンガーリック炒め
材料：２人分
かぼちゃ 1/4個
ベーコン ハーフサイズ１パック
オリーブオイル 大さじ１
コンソメ（顆粒）小さじ１
にんにく ひとかけ
ミル引き岩塩 適量
ミル引き黒コショウ 適量
ドライパセリ お好みで
作り方：
１）にんにくは粗みじん切りにします。
２）ベーコンは細切りにします。
３）かぼちゃのわたとタネをとって、皮を半分くらいこそげ落し、５ｍｍ程度の薄切りにします。
４）１を皿に移しラップをかけた後、５００ｗで２分電子レンジに入れます。
（後でフライパンで焼くので、完全に火が通ってなくても大丈夫です。）
５）フライパンにオリーブオイルをひきにんにくを炒め、香りが立ったらベーコンを加え炒めます。
６）ベーコンに軽く火が通ったらかぼちゃを加え、コンソメ、塩、コショウで味をととのえながら、全体に焼き色がつくまで炒めます。
７）皿に移し、上からドライパセリをかけます。
コツ・ポイント
厚切りベーコンで作っても、さらにコクが増して美味しいです。上からかけるのは、ドライパセリの他に、ドライバジルもあいます。
かぼちゃとウインナーのピンチョス
材料：串４本
かぼちゃ 1/8個
ウインナー ２本
エリンギ １本
なす（中） １個
オリーブオイル 大さじ１
ミル引き岩塩 適量
ミル引き黒コショウ 適量
バジルオリーブオイル 大さじ１～２
作り方：
１）ウインナーは半分の大きさに斜め切りにします。
２）かぼちゃは1/8を４等分にし、５００ｗで１分半～２分、中に火が通るまで加熱します。
３）なすは両端を切って４等分にし、軽く水にさらしあく抜きをした後、５００ｗで１分半～２分、中に火が通るまで加熱します。
４）エリンギは小さい物なら輪切りで４等分、大きければ縦半分に切ったものを２等分にします。
５）フライパンにオリーブオイルを引き、焼き色がつくまでウインナーを炒め、取り出します。
６）同じフライパンで、かぼちゃ、なす、エリンギを炒め、塩とコショウで軽く味をととのえながら、外がカリっと香ばしく焼き色がつくまで炒めます。
７）ウインナー、なす、エリンギの順に串にさし、最後に串にかぼちゃを半分刺したら、皿に立てて並べます。
８）皿の端、ピンチョスの手前に、スプーンでバジルオリーブオイルの線を引けば完成です。
コツ・ポイント：
なすとエリンギを串にさす順番はどちらでもOKですが、かぼちゃが最後でないと、皿に立たないので注意してください。
まとめ
いかがでしたか？ご紹介したレシピは、おつまみのほかにも、夏の行楽のおかずにも使えます。
特にかぼちゃのクリームチーズレーズンサラダとベーコンガーリック炒めは冷蔵庫で３、４日日持ちするので、常備菜としても重宝するかと思います。
ぜひ、試してみてください。
スモークサーモンの代用に使える！オイルサーモンレシピ
深みと旨味とコクたっぷり！の胡麻ベースドレッシング＆ソースのレシピ
おいしくて大量に消費出来ちゃういちじくのレシピ
カリカリ梅の作り方を教えて！普通の梅干しとは違うの？
お手軽栄養たっぷりブロッコリーのレシピ
