セロリって味や匂いに独特の強いくせがあって、好き嫌いのわかれる野菜ですが、私はあの存在感のあるクセが大好きです。
スティックサラダとかにして、机に並べると、とたん、食卓が華やぎますよね。
でも、家族が食べてくれるのは、茎だけ。
スティックサラダに葉っぱが混じっていると、茎だけ食べて、葉っぱには見向きもしません。
いわく、葉っぱはモシャモシャしてて、美味しくないとのこと……
でも、茎はともかく葉っぱは嫌いとか、葉っぱは何の料理に使ったらいいかわからないとか使い道に困っているかた、意外と多いのでは?
そうおもって調べてみたトコロ、なんと茎だけ使って葉っぱは捨ててしまっているひともいるのだそう……もったいない!
というわけで、今回は、セロリの簡単まるごと1束使いきりレシピのご紹介です。

セロリの簡単まるごと1束使いきりレシピ

ミネストローネ

材料:2人分
トマト(カット)缶 1缶
ハーフベーコン 1パック 
じゃがいも(中) 1個
にんじん(中) 1本
たまねぎ(中)1個
セロリ 1本
オリーブオイル 大さじ1
コンソメキューブ 1個
水 300cc
ミル引き岩塩 適量
ミル引き黒コショウ 適量
ドライパセリ 少々

作り方:
1)ベーコンは1センチ程度の細切りにします。
2)じゃがいも、にんじん、たまねぎを1センチ角に切ります。
3)セロリは茎は1センチ角に、葉っぱの部分はみじん切りにします。
4)フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンを炒めます。
5)軽く焼き色がついたら他の野菜を加え、2~3分炒めます。
6)トマトソースと水とコンソメを加え、ひと煮立ちしたらあくをすくって塩とコショウで味をととのえます。
7)15分ほど煮て、野菜に火が通ったら火を止めます。
8)皿に移し、上からドライパセリをかけて完成です。

セロリの浅漬け

材料:2人分
セロリ 2本
塩  小さじ1
ほんだし 小さじ1
輪切り唐辛子 5粒
いりごま 小さじ2

作り方:
1)セロリの葉はざく切りにします。
2)セロリの茎を5mm程度の斜め切りにします。
3)ほんだし、輪切り唐辛子と一緒にジップロックに入れよく揉み合わせてから空気を抜きます。
4)30分たったら皿に出して完成。お好みで上からいりごまをかけてお召し上がりください。

塩昆布セロリ

材料:2人分
セロリ2本
塩小さじ1
塩こんぶ大さじ1

作り方:
1)セロリの葉はざく切りにします。
2)セロリの茎を5mm程度の斜め切りにします。
3)塩こんぶと一緒にジップロックに入れよく揉み合わせてから空気を抜きます。
4)30分たったら皿に出して完成。お好みで上からいりごまをかけてお召し上がりください。

豚バラ肉とセロリのガーリックオイスターソース炒め

材料:2人分
豚バラ肉 150g
酒 大さじ1
セロリ 1袋
オイスターソース 大さじ1
中華スープの素 小さじ1
水 大さじ1
輪切り唐辛子 5~6粒
塩 少々
コショウ 少々
サラダオイル 大さじ1
にんにく 1かけ

作り方:
1)にんにくは粗みじん切りにします。
2)あらかじめ小皿に中華スープの素、水、オイスターソースを混ぜ合わせておきます。
2)豚バラ肉を一口大の大きさに切り、酒、塩、コショウを加えもみ込みます。
4)セロリは茎と葉の部分で2等分し、葉はざく切りに、茎は筋を取り斜め切りにします。
5)熱したフライパンにサラダオイルをひき、にんにくを炒めます。
6)香りが立ったらフライパンに豚バラ肉と輪切唐辛子を加えさらに炒めます。
7)肉に軽く火が通ったら、セロリの茎部分を加え炒めます。
8)さらにセロリの葉を加え、軽く火が通ったら、調味料で味をととのえます。
9)皿に移して完成です。

まとめ
いかがでしたか?今回は、セロリの簡単まるごと1束使いきりレシピをご紹介しました。
加熱したり漬物にしたりすることで、セロリの葉のモシャモシャも解決です!
セロリの葉っぱには、茎の2倍のカロテンが含まれていると言います。
ほかにもビタミンがいっぱい入っているので、ぜひ、捨てずに丸ごと一本、おいしくつかいきっちゃってください。

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