セロリって味や匂いに独特の強いくせがあって、好き嫌いのわかれる野菜ですが、私はあの存在感のあるクセが大好きです。
スティックサラダとかにして、机に並べると、とたん、食卓が華やぎますよね。
でも、家族が食べてくれるのは、茎だけ。
スティックサラダに葉っぱが混じっていると、茎だけ食べて、葉っぱには見向きもしません。
いわく、葉っぱはモシャモシャしてて、美味しくないとのこと……
でも、茎はともかく葉っぱは嫌いとか、葉っぱは何の料理に使ったらいいかわからないとか使い道に困っているかた、意外と多いのでは？
そうおもって調べてみたトコロ、なんと茎だけ使って葉っぱは捨ててしまっているひともいるのだそう……もったいない！
というわけで、今回は、セロリの簡単まるごと１束使いきりレシピのご紹介です。
セロリの簡単まるごと１束使いきりレシピ
ミネストローネ
材料：２人分
トマト（カット）缶 １缶
ハーフベーコン １パック
じゃがいも（中） １個
にんじん（中） １本
たまねぎ（中）１個
セロリ １本
オリーブオイル 大さじ１
コンソメキューブ １個
水 ３００ｃｃ
ミル引き岩塩 適量
ミル引き黒コショウ 適量
ドライパセリ 少々
作り方：
１）ベーコンは１センチ程度の細切りにします。
２）じゃがいも、にんじん、たまねぎを１センチ角に切ります。
３）セロリは茎は１センチ角に、葉っぱの部分はみじん切りにします。
４）フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンを炒めます。
５）軽く焼き色がついたら他の野菜を加え、２～３分炒めます。
６）トマトソースと水とコンソメを加え、ひと煮立ちしたらあくをすくって塩とコショウで味をととのえます。
７）１５分ほど煮て、野菜に火が通ったら火を止めます。
８）皿に移し、上からドライパセリをかけて完成です。
セロリの浅漬け
材料：２人分
セロリ ２本
塩 小さじ１
ほんだし 小さじ１
輪切り唐辛子 ５粒
いりごま 小さじ２
作り方：
１）セロリの葉はざく切りにします。
２）セロリの茎を５ｍｍ程度の斜め切りにします。
３）ほんだし、輪切り唐辛子と一緒にジップロックに入れよく揉み合わせてから空気を抜きます。
４）３０分たったら皿に出して完成。お好みで上からいりごまをかけてお召し上がりください。
塩昆布セロリ
材料：２人分
セロリ２本
塩小さじ１
塩こんぶ大さじ１
作り方：
１）セロリの葉はざく切りにします。
２）セロリの茎を５ｍｍ程度の斜め切りにします。
３）塩こんぶと一緒にジップロックに入れよく揉み合わせてから空気を抜きます。
４）３０分たったら皿に出して完成。お好みで上からいりごまをかけてお召し上がりください。
豚バラ肉とセロリのガーリックオイスターソース炒め
材料：２人分
豚バラ肉 １５０ｇ
酒 大さじ１
セロリ １袋
オイスターソース 大さじ１
中華スープの素 小さじ１
水 大さじ１
輪切り唐辛子 ５～６粒
塩 少々
コショウ 少々
サラダオイル 大さじ１
にんにく １かけ
作り方：
１）にんにくは粗みじん切りにします。
２）あらかじめ小皿に中華スープの素、水、オイスターソースを混ぜ合わせておきます。
２）豚バラ肉を一口大の大きさに切り、酒、塩、コショウを加えもみ込みます。
４）セロリは茎と葉の部分で２等分し、葉はざく切りに、茎は筋を取り斜め切りにします。
５）熱したフライパンにサラダオイルをひき、にんにくを炒めます。
６）香りが立ったらフライパンに豚バラ肉と輪切唐辛子を加えさらに炒めます。
７）肉に軽く火が通ったら、セロリの茎部分を加え炒めます。
８）さらにセロリの葉を加え、軽く火が通ったら、調味料で味をととのえます。
９）皿に移して完成です。
まとめ
いかがでしたか？今回は、セロリの簡単まるごと１束使いきりレシピをご紹介しました。
加熱したり漬物にしたりすることで、セロリの葉のモシャモシャも解決です！
セロリの葉っぱには、茎の２倍のカロテンが含まれていると言います。
ほかにもビタミンがいっぱい入っているので、ぜひ、捨てずに丸ごと一本、おいしくつかいきっちゃってください。
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